Semlor - 2026-02-09
Nu är det äntligen februari för alla som älskar semlor och då finns dom där semlorna på varenda konditori och även de flesta affärer. I år är fettisdagen den 17:e februari men nu för tiden brukar semlan börja säljas redan någon gång i januari och vissa ställen finns den ända till påsk!
Enligt historian så började man baka semlor redan på 1500-talet och har gjort det sedan dess. Den finns omnämnd i Gustav Vasas bibel från 1541 men då bakades den endast som en bulle som man åt. Någon gång på 1500-talet började man gröpa ur den och blanda degen med grädde eller koka grädde och smör som man fyllde den med. När mandeln kom till Sverige började man blanda bullens deg med grädde och mandel. Någon gång på 1700-talet började man äta den såkallade "hetväggen" man doppade alltså en semelstrut i varm mjölk
Nu för tiden finns det alla möjliga varianter av semlor som vanlig traditionell semla, semla smaksatt med vanilj eller hallon, semmeltårta, semmelstrut och alla möjliga olika kombinationer. Här i Uppsala finns det semlor på de flesta caféer och tips på sådana är: Konditori Fågelsången, Centralkonditoriet (har fått pris för bästa semlan många gånger), Günterska och Forsa hembageri, Bageri Brantingstorg (här kan man hitta semlor i form av wraps, wienerbröd och chokladpraliner), Leijon Stengugnsbageri & Konditori, Ofvandahls och Bröd & Salt.
För den som inte vill gå på konditori och äta semla så kan man alltid köpa i någon ICA eller Coop butik eller baka själv hemma och fylla med det man vill. Själv tycker jag bäst om den traditionella vanliga semlan med lagom mycket mandelmassa i som jag gärna blandar ut i grädden och äter tillsammans med en kopp kaffe!
